Danbo 

단보 

단보 치즈는 덴마크인들이 삼소 치즈와 더불어 가장 좋아하는 치즈이다. 덴마크에서 가장 일반적인 삼소(Samsoe, 19세기에 덴마크 왕이 스위스의 유명한 치즈메이커를 초빙하여 만들었다는 치즈) 계열의 치즈이며 스위스의 에멘탈 치즈와 유사하게 깨끗한 기공들이 산재하고 속살은 탄력이 있다. 

가열하지 않고 커드를 압착하여 만든다. 단단한 구조를 지니며 노란색의 왁스로 외부가 싸여 있고 내부는 연한 노란색으로 구멍이 분포되어 있다. 은근한 단 맛이 돌며, 버터 혹은 견과류의 풍미가 난다. 캐러웨이(Caraway, 쌍떡잎식물 산형화목 미나리가의 한두해살이 풀)의 씨를 넣어 만들기도 한다.