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피자의 정석

피자의 정석 표지
피자의 정석
이재현 지음
피자의 정의부터 제작 노하우까지 !
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나라별 피자 스타일 - 인도,사우디아라비아,이스라엘,파키스탄,말레이시아,레바논
작성자 : 관리자(jaysgroup@jaysgroup.co.kr)  
작성일 : 19-01-24   조회수 : 1000

인도 

인도 피자의 역사는 그리 길지 않기 때문에 주로 브랜드 피자 중심으로 도시에서 인기를 끌고 있거나 이탈리아 스타일의 피자가 인기가 좋은 편이다. 탄두리 치킨피자(매운 탄두리 치킨 조각이 올려진 피자)와 파니르 피자(갈은 양고기, 절인 생강, 두부와 코티지 치즈 등을 토핑) 같은 인도의 전통 재료를 넣거나 인도 사람들의 기호에 따라 이탈리아나 미국 피자보다 다소 맵게 만드는 것이 특징이다. 

 

사우디 아라비아 

종교적인 이유 때문에, 사우디 아라비아에서는 모든 피자에 사용되는 고기의 토핑은 100% 소고기만을 사용하는 특징이 있다. 

 

이스라엘 

이스라엘 피자는 지방문화에 많은 영향을 받는다. 이스라엘 피자는 코쉐르(고기를 사용하지 않거나 고기 대용품을 사용하는 방법을 정한 음식사용 기준) 안에서 가능하다.  

매년 1회, 이스라엘 사람들은 효모가 들어간 음식을 먹는 게 금지되어 있는 공휴일이 지정되어 있다. 이러한 엄격한 종교적인 제약을 피하기 위한 창조적인 노력에 의해서 만들어진 피자로는 맛초(matzah), 피자 소스, 치즈를 얹고, 아마도 두 세 개의 코쉐르 채식주의자용 토핑으로 층을 이룬 비전통적인 정사각형 피자를 들 수가 있다. 

 

파키스탄 

파키스탄 사람들이 가장 좋아하는 것은 아마도 커리일 것이다. 그래서 피자에 커리를 얹어서 크리미하고 매운 맛을 가미하여 먹는 커리(Curry) 피자가 인기가 있다. 

 

말레이시아 

말레이시아 사람들 대다수는 돼지고기를 먹을 수 없는 무슬림들이다. 그래서 말레이시아에서는 칠면조 또는 닭 그리고 가끔 그들이 선호하는 사타이 소스를 넣어 토핑된 사타이(satay) 피자가 유명하다. 

 

레바논 

레바논 피자는 오일, 허브, 양고기, 양파와 마늘을 토핑한 바삭바삭한 피타 스타일 크러스트(crunchy pita style crust)로 구성되어 있다. 대부분의 서양국가와는 달리, 레바논에서는 아침식사로 피자를 먹는 것이 일반화되어 있다. 

 
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