일본 

대표적인 일본 스타일 피자인 오코노미야키(Okonomiyaki) 피자는 밀가루, 물, 계란과 잘게 썬 양배추로 만들어진 팬케익이라고 할 수 있다. 거기에 잘게 썬 소고기, 문어, 버섯, 양파 같은 재료를 더해 반죽을 입혀, 철판 위에 부어 익힌다. 오코노미야키 피자는 파이 모양으로 일정하게 자른 후, 마요네즈, 오코노미야키 소스(데리야키 소스와 유사)와 가츠오부시(말린 가다랑이 가루)를 위에 올려준다. 가츠오부시는 매우 얇게 잘려져서 피자의 뜨거운 열에 의해 춤을 추듯 흔들리는 데, 마치 피자가 살아 움직이고 있는 것처럼 보이게 만드는 효과를 주기도 한다. 일본에서 가능한 미국 스타일의 피자는 미국에서 발견된 피자와 유사하다.  

일본사람들은 피자 위에 해산물(대구, 참치, 문어와 미역)을 넣는 것을 매우 좋아한다. 스위트 콘, 감자, 마요네즈와 익힌 계란으로 토핑한 피자 또한 가능하다. 한 특별한 피자는 오징어 먹물 피자로서 토마토 소스 대신 검정 오징어 먹물 소스가 들어간다. 일본에는 작은 로컬 피자 상점이 많이 있을 뿐 아니라, Shakeys, 피자 헛, 도미노와 같은 여러 익숙한 큰 체인점들이 여럿 있다.