Coulommiers 

끌로미에 

끌로미에(Coulommiers) 치즈는 프랑스의 센(Sen) 지역에서 만들어지기 시작했으며, 브리 드 모(Brie de Meaux)와 유사한 점이 많아 별명으로 브리 드 모의 동생이라거나 브리 드 모의 할아버지라고도 부른다. 브리 드 모의 또 다른 형태라고 할 수 있다. 이 치즈의 이름은 센(Sen)의 건조한 지역에서 유래한 것으로, 브리 드 끌로미에(Brie de Coulommiers)라는 이름으로 불리기도 한다. 

이 치즈는 모양은 둥글넓적하며, 브리 드 모 치즈보다는 크기가 더 작고 두툼하다. 그러나 브리 드 모의 모든 특성을 그대로 갖추었다. 흰색 외피와 크림성의 아이보리 속살은 브리 드 모와 거의 같다. 다만 브리 드 모에 비해 옅은 노란색이며 촉감이 부드럽고 지방이 더 풍부하며 향도 조금 더 강한 특징을 지녔다. 달콤하고 녹아 드는 맛이 마치 아몬드와 같으며, 강한 향토적 맛이 난다. 목장과 공장에서 생산되며, 약 8주 동안 숙성시킨다.