1. 영양학적 가치  

치즈가 수 천년 전부터 사랑 받는 이유는 어떤 식품과도 비교할 수 없는 맛과 영양 때문이다. 치즈는 풍성한 풍미를 즐길 수 있는 식품으로 짠 맛, 쓴 맛, 신 맛, 단 맛, 감칠 맛, 그리고, 톡 쏘는 맛까지 사람이 느낄 수 있는 모든 맛이 들어 있다. 

또한 치즈는 약 10배 용량의 우유가 농축된 것으로 사람의 몸에 필요한 영양소의 대부분이 균형 있게 다량 함유되어 있다. 

치즈의 주성분인 단백질이나 지방은 소화 흡수되기 쉬운 형태로 분해되어 있으며, 칼슘, 비타민 A, B 등이 풍부하게 들어 있다. 치즈를 야채나 과일과 함께 먹게 되면, 치즈의 영양소 중 부족한 비타민 C와 식이섬유까지 보충하게 되어 영양적으로 완벽에 가깝게 된다.